ในอุตสาหกรรมอาหารสัตว์และเกษตรกรรม ผลิตภัณฑ์พลอยได้จากอุตสาหกรรมน้ำมันปาล์มมีบทบาทสำคัญ อย่างไรก็ตาม มักเกิดความสับสนเกี่ยวกับส่วนผสมหลัก 2 อย่าง ได้แก่ กากเมล็ดในปาล์มและเครื่องบีบเมล็ดในปาล์ม บทความนี้จะให้คำตอบที่ชัดเจนสำหรับคำถามนี้: ความแตกต่างระหว่างเค้กเมล็ดปาล์มกับเครื่องบีบเมล็ดปาล์มคืออะไร? แม้ว่าเงื่อนไขทั้งสองนี้มักจะถูกใช้แทนกันได้ แต่เงื่อนไขเหล่านี้ก็หมายถึงผลิตภัณฑ์ที่มีลักษณะเฉพาะที่กำหนดโดยวิธีการแปรรูป ซึ่งทำให้มีโปรไฟล์ทางโภชนาการและการใช้งานที่แตกต่างกัน

ทำความเข้าใจแหล่งที่มา: เมล็ดปาล์ม

ก่อนที่จะเจาะลึกรายละเอียด สิ่งสำคัญคือต้องเข้าใจที่มาของน้ำมันปาล์ม (อีเลอิส กินีนซิส) ก่อให้เกิด ช่อผลปาล์มน้ำมันและผลไม้เองก็เป็นที่มาของน้ำมันสองชนิดที่แตกต่างกัน น้ำมันปาล์มดิบ สกัดมาจากเนื้อชั้นนอกของผลส้ม

ภายในผลไม้มีเปลือกแข็ง ปาล์มเชลล์เคอร์เนลและภายในเปลือกนั้นคือ เมล็ดในปาล์มเมล็ดนี้ยังอุดมไปด้วยน้ำมันที่เรียกว่า ปาล์มของเคอร์เนลน้ำมันซึ่งมีคุณสมบัติและการใช้งานที่แตกต่างกัน โดยกากแข็งที่เหลืออยู่หลังจากการสกัดน้ำมันนี้จะกลายเป็นกากเมล็ดในปาล์มหรือกากเมล็ดในปาล์ม

ความแตกต่างหลัก: วิธีการสกัด

ความแตกต่างพื้นฐานระหว่างเค้กเมล็ดปาล์มและเครื่องบีบเมล็ดปาล์มอยู่ที่วิธีการสกัดน้ำมันจากเมล็ดปาล์ม ปัจจัยเดียวนี้ส่งผลต่อองค์ประกอบทางโภชนาการของผลิตภัณฑ์ขั้นสุดท้าย โดยเฉพาะปริมาณไขมันและโปรตีน

การกดด้วยเครื่องจักร: ที่มาของเครื่องกดเมล็ดในปาล์ม (PKE)

ปาล์มของเคอร์เนล Expeller (PKE) ผลิตขึ้นโดยการสกัดด้วยเครื่องจักร ในกระบวนการนี้ เมล็ดปาล์มจะถูกบด ให้ความร้อน จากนั้นจึงบีบผ่านเครื่องอัดแบบสกรู (เครื่องอัดแบบ “expeller”) แรงดันทางกายภาพนี้จะบีบน้ำมันเมล็ดปาล์มที่มีค่าออกมา

เนื่องจากวิธีนี้อาศัยแรงทางกลเพียงอย่างเดียว วิธีนี้จึงมีประสิทธิภาพน้อยกว่าในการกำจัดน้ำมันทั้งหมด ดังนั้น PKE จึงยังคงมีปริมาณไขมันตกค้างค่อนข้างสูง โดยทั่วไปจะอยู่ระหว่าง 8% ถึง 12% ปริมาณไขมันที่สูงขึ้นนี้ทำให้มีความหนาแน่นของพลังงานมากขึ้น หากต้องการข้อมูลเพิ่มเติมเกี่ยวกับกระบวนการนี้ โปรดดูงานวิจัยเกี่ยวกับวิธีการสกัดน้ำมัน เช่น งานวิจัยที่เผยแพร่บนแพลตฟอร์มต่างๆ เช่น วิทยาศาสตร์โดยตรง.

การสกัดด้วยตัวทำละลาย: ที่มาของกากเมล็ดในปาล์ม (PKC)

ตามคำจำกัดความที่เข้มงวดที่สุดแล้ว กากเมล็ดในปาล์ม (PKC) คือผลผลิตจากการสกัดด้วยตัวทำละลาย โดยมักใช้กระบวนการนี้เป็นขั้นตอนรองหลังจากการกดด้วยเครื่องจักรเบื้องต้นเพื่อเพิ่มปริมาณน้ำมันให้ได้มากที่สุด "กาก" ที่เหลือหลังจากการกดเบื้องต้นจะได้รับการบำบัดด้วยตัวทำละลาย ซึ่งโดยทั่วไปคือเฮกเซน

ตัวทำละลายจะละลายน้ำมันที่เหลือ จากนั้นจึงแยกออกจากวัสดุแข็ง วิธีนี้มีประสิทธิภาพสูงมาก โดยเหลือน้ำมันที่เหลืออยู่เพียงเล็กน้อยในผลิตภัณฑ์ขั้นสุดท้าย ดังนั้น PKC จึงมีปริมาณไขมันต่ำกว่ามาก โดยปกติจะอยู่ระหว่าง 0.5% ถึง 3% การลดลงของไขมันนี้ทำให้มีสารอาหารอื่นๆ เช่น โปรตีน เข้มข้นขึ้น

การเปรียบเทียบระหว่างเครื่องขูดเมล็ดในปาล์มกับเครื่องขูดเมล็ดในปาล์ม

การทำความเข้าใจรูปแบบการแปรรูปจะช่วยให้สามารถชี้แจงผลิตภัณฑ์ขั้นสุดท้ายได้ชัดเจนขึ้น แม้ว่าตลาดมักจะใช้คำทั้งสองคำนี้แทนกันได้ แต่คุณสมบัติทางโภชนาการและทางกายภาพของทั้งสองคำนั้นแตกต่างกัน นี่คือการเปรียบเทียบโดยตรง

โปรไฟล์ทางโภชนาการ: ตัวแยกแยะที่สำคัญ

องค์ประกอบทางโภชนาการถือเป็นความแตกต่างที่สำคัญที่สุดสำหรับผู้ใช้ปลายทาง โดยเฉพาะอย่างยิ่งในอุตสาหกรรมอาหารสัตว์ การเลือกใช้ระหว่าง PKC และ PKE ส่งผลโดยตรงต่อการกำหนดอัตราส่วนปศุสัตว์ นี่คือจุดที่ความแตกต่างในคุณค่าทางโภชนาการของทั้งสองชนิดจะชัดเจนที่สุด

• ปริมาณไขมัน: นี่คือตัวแยกความแตกต่างหลัก PKE มีไขมันสูงกว่า (8-12%) ทำให้เป็นแหล่งพลังงานที่อุดมสมบูรณ์กว่า PKC มีไขมันต่ำกว่าอย่างเห็นได้ชัด (0.5-3%)
• ปริมาณโปรตีน: เนื่องจากไขมันถูกกำจัดออกไปในปริมาณมาก PKC จึงมีปริมาณโปรตีนดิบที่สูงกว่า PKE ตามสัดส่วน โปรตีนใน PKC อาจอยู่ในช่วง 18-22% ในขณะที่ใน PKE โดยทั่วไปจะอยู่ที่ประมาณ 14-17%
• ปริมาณเส้นใย: ทั้งสองอย่างเป็นแหล่งของไฟเบอร์ที่ดีเยี่ยม ปริมาณไฟเบอร์มีความสำคัญอย่างยิ่งสำหรับสัตว์เคี้ยวเอื้องซึ่งช่วยในการย่อยอาหาร นี่เป็นเหตุผลสำคัญที่ทำให้ไฟเบอร์ได้รับความนิยมในอาหารสัตว์ตามที่หน่วยงานด้านการเกษตร เช่น องค์การอาหารและเกษตรแห่งสหประชาชาติ (FAO).

รูปร่างและลักษณะทางกายภาพ

วิธีการผลิตยังส่งผลต่อรูปแบบทางกายภาพอีกด้วย PKE มักมีเนื้อหยาบกว่าและมีเส้นใยมากกว่า และอาจพบเป็นชิ้นหรือเม็ดที่ไม่สม่ำเสมอ เนื่องจากมีปริมาณน้ำมันสูงกว่า จึงอาจรู้สึกมันเล็กน้อย ในทางกลับกัน PKC มักจะเป็นอาหารละเอียดกว่า แห้งกว่า และเป็นผงมากกว่า

การประยุกต์ใช้ในอุตสาหกรรมอาหารสัตว์

ความแตกต่างทางโภชนาการเหล่านี้กำหนดการใช้สารเหล่านี้ในอาหารสัตว์โดยตรง ผู้ผลิตอาหารสัตว์จะเลือกสารหนึ่งตามความต้องการทางโภชนาการเฉพาะของสัตว์เป้าหมาย

การใช้เครื่องสกัดเมล็ดปาล์ม (PKE)

ด้วยปริมาณพลังงาน (จากไขมัน) และไฟเบอร์ที่สูง PKE จึงเป็นส่วนผสมอาหารที่เหมาะสำหรับสัตว์เคี้ยวเอื้อง เช่น วัวนมและวัวเนื้อ พลังงานนี้ช่วยสนับสนุนการผลิตน้ำนมและการเจริญเติบโต ในขณะที่ไฟเบอร์มีประโยชน์ต่อการทำงานของกระเพาะรูเมน ถือเป็นส่วนประกอบที่มีประสิทธิภาพด้านต้นทุนสำหรับการเสริมอาหารที่มีหญ้าเป็นส่วนประกอบหลัก

การใช้น้ำมันปาล์มเคฟลาร์ (PKC)

ไขมันต่ำและปริมาณโปรตีนสูงของ PKC ทำให้เป็นส่วนผสมที่มีประโยชน์หลากหลายมากขึ้น สามารถใช้กับสัตว์เคี้ยวเอื้องได้ แต่ยังเหมาะสำหรับสัตว์กระเพาะเดียว เช่น สัตว์ปีกและสุกรในปริมาณที่ควบคุม บทบาทหลักของ PKC คือเป็นอาหารเสริมโปรตีนมากกว่าเป็นแหล่งพลังงาน

อะไรดีกว่ากันสำหรับความต้องการของคุณ?

ไม่มีผลิตภัณฑ์ใดที่ “ดีกว่า” มีแต่เพียงผลิตภัณฑ์ “ที่เหมาะสมกว่า” เท่านั้น การตัดสินใจขึ้นอยู่กับปัจจัยสามประการ:

1. สัตว์เป้าหมาย: สัตว์เคี้ยวเอื้องสามารถย่อยใยอาหารที่มีปริมาณสูงได้ง่ายและได้รับประโยชน์จากพลังงานใน PKE สัตว์กระเพาะเดี่ยวอาจต้องการโปรไฟล์โปรตีนที่สูงกว่าและไขมันต่ำกว่าของ PKC
2. เป้าหมายของสูตรอาหาร: คุณกำลังพยายามเพิ่มปริมาณพลังงานหรือระดับโปรตีนอยู่หรือไม่? PKE ทำหน้าที่อย่างแรก ในขณะที่ PKC ทำหน้าที่อย่างหลัง
3. ราคาและความพร้อมจำหน่าย: ราคาตลาดและความพร้อมใช้งานในแต่ละภูมิภาค มักครอบคลุมอยู่ในรายงานอุตสาหกรรมจากกลุ่มต่างๆ เช่น สภาน้ำมันปาล์มแห่งมาเลเซียจะมีอิทธิพลอย่างมากต่อการตัดสินใจซื้อ

คำถามที่พบบ่อย (FAQ)

ถาม: เค้กเมล็ดในปาล์มและเครื่องบีบเมล็ดในปาล์มคือสิ่งเดียวกันหรือไม่?
ตอบ ไม่ แม้ว่าจะสับสนกันบ่อยครั้ง แต่ความแตกต่างที่สำคัญคือวิธีการสกัดน้ำมัน PKE มาจากการกดด้วยเครื่องจักร (ไขมันสูง) ในขณะที่ PKC มาจากการสกัดด้วยตัวทำละลาย (ไขมันต่ำ)

ถาม: ความแตกต่างทางโภชนาการหลักๆ คืออะไร?
A: ความแตกต่างหลักอยู่ที่ปริมาณน้ำมัน/ไขมันที่เหลือ PKE มีปริมาณไขมันที่สูงกว่า (8-12%) ทำให้มีความหนาแน่นของพลังงานมากกว่า PKC มีปริมาณไขมันต่ำกว่า (0.5-3%) แต่มีความเข้มข้นของโปรตีนที่สูงกว่า

ถาม: เหตุใดจึงแนะนำให้ใช้ PKE กับวัวบ่อยครั้ง?
A: ปริมาณพลังงานและไฟเบอร์ที่สูงของ PKE ทำให้เป็นส่วนผสมอาหารที่ยอดเยี่ยมและคุ้มต้นทุนสำหรับสัตว์เคี้ยวเอื้อง เช่น วัว โดยช่วยสนับสนุนทั้งการผลิตนมในวัวนมและการเพิ่มน้ำหนักในวัวเนื้อ สำหรับข้อมูลเชิงลึกทางวิชาการที่ลึกซึ้งยิ่งขึ้น วารสารเกี่ยวกับโภชนาการของสัตว์มักให้การศึกษาโดยละเอียดเกี่ยวกับผลกระทบของ PKE เช่นที่พบใน นักวิชาการ Google.

บทสรุป: คำตัดสินขั้นสุดท้าย

โดยสรุปแล้วสิ่งสำคัญคือ ความแตกต่างระหว่างเค้กเมล็ดปาล์มและเครื่องบีบเมล็ดปาล์ม ไม่ใช่แค่เรื่องของความหมายเท่านั้น แต่ยังเป็นเรื่องของเคมี โภชนาการ และการประยุกต์ใช้ PKE คือผลพลอยได้ที่มีพลังงานสูงจากการอัดด้วยเครื่องจักร ซึ่งเหมาะสำหรับสัตว์เคี้ยวเอื้อง PKC คือโปรตีนสูง ไขมันต่ำ จากการสกัดด้วยตัวทำละลาย ซึ่งให้ความคล่องตัวมากขึ้นสำหรับปศุสัตว์ประเภทต่างๆ

จากการเข้าใจความแตกต่างนี้ เกษตรกร ผู้ประกอบการโรงสีอาหารสัตว์ และนักโภชนาการ จะสามารถตัดสินใจได้อย่างรอบรู้ มีประสิทธิภาพ และประหยัดมากขึ้นในการกำหนดอัตราส่วนของสัตว์ ทำให้มั่นใจได้ว่าปศุสัตว์จะได้รับสารอาหารที่แม่นยำที่จำเป็นต่อการเจริญเติบโต