Thường được tìm thấy trong một loạt các sản phẩm hàng ngày, dầu hạt cọ là một trong những loại dầu thực vật đa năng và được sử dụng rộng rãi nhất trên thế giới. Có nguồn gốc từ hạt của quả cọ dầu, Elaeis guineensis, loại dầu thực vật ăn được này là thành phần phổ biến trong mọi thứ, từ mỹ phẩm và xà phòng đến bơ thực vật và bánh kẹo. Hiểu được các đặc tính, lợi ích độc đáo và sự khác biệt quan trọng của nó so với họ hàng gần của nó, dầu cọ, là chìa khóa để đánh giá cao vai trò của nó trong ngành công nghiệp toàn cầu.

Hướng dẫn này khám phá hồ sơ đầy đủ về dầu hạt cọ, từ quy trình chiết xuất và thành phần dinh dưỡng đến các ứng dụng đa dạng và các cuộc thảo luận quan trọng về tính bền vững xung quanh quá trình sản xuất dầu. Chúng tôi sẽ đi sâu vào lý do tại sao loại dầu này là mặt hàng chủ lực trong nhiều lĩnh vực và cách người tiêu dùng có thể đưa ra lựa chọn sáng suốt hơn.

Dầu hạt cọ là gì?

Dầu hạt cọ là một loại dầu được chiết xuất từ hạt hoặc nhân của quả cọ dầu. Sau khi phần thịt bên ngoài của quả (phần giữa) được chế biến để sản xuất dầu cọ, phần hạt cứng bên trong được tách ra để lộ ra Hạt cọ. Hạt nhân này sau đó được nghiền nát và dầu bên trong được chiết xuất. Các chất rắn còn lại được chế biến thành Palm Ép Hạt Nhân, một loại thức ăn chăn nuôi có giá trị, trong khi lớp vỏ ngoài cứng cáp trở nên Palm Vỏ Hạt Nhân, được sử dụng làm nhiên liệu sinh học.

Thành phần hóa học của nó khác hẳn so với dầu cọ. Nó chứa nhiều chất béo bão hòa, đặc biệt là axit lauric triglyceride chuỗi trung bình (MCT), chiếm khoảng 48% trong hàm lượng của nó. Hàm lượng chất béo bão hòa cao này khiến nó ở trạng thái rắn ở nhiệt độ phòng và có thời hạn sử dụng dài. Các đặc tính của nó khiến nó trở thành một thành phần cực kỳ ổn định để sản xuất.

Dầu hạt cọ so với dầu cọ: Hiểu những điểm khác biệt chính

Mặc dù chúng có nguồn gốc từ cùng một loại quả, dầu hạt cọ và dầu cọ không giống nhau. Nhầm lẫn hai loại này là một sai lầm phổ biến, nhưng chúng khác nhau đáng kể về nguồn gốc, thành phần và ứng dụng.

• Nguồn: Dầu cọ thô được chiết xuất từ phần thịt của quả, trong khi Dầu Hạt Cọ được chiết xuất từ hạt bên trong.
• Hồ sơ axit béo: Dầu cọ giàu axit palmitic và axit oleic. Ngược lại, PKO được biết đến với nồng độ axit lauric cao, mang lại cho nó những đặc tính giống với dầu dừa hơn.
• Màu sắc và độ đồng nhất: Dầu cọ thô có màu đỏ cam tự nhiên do hàm lượng carotenoid cao. Dầu hạt cọ có màu nâu vàng hoặc trong suốt và rắn và giống bơ ở nhiệt độ phòng.
• Công dụng: Các quy trình khác nhau dẫn đến những cách sử dụng khác nhau. Điểm bốc khói cao của dầu cọ khiến nó trở thành loại dầu ăn phổ biến, trong khi điểm nóng chảy cao của PKO khiến nó trở nên lý tưởng để phủ lên kem và trong bánh kẹo.

5 công dụng và lợi ích tuyệt vời của dầu hạt cọ

Các đặc tính độc đáo của loại dầu thực vật này mang lại nhiều ứng dụng trong nhiều ngành công nghiệp. Sau đây là năm công dụng chính và lợi ích liên quan của nó.

1. Một thành phần tuyệt vời trong xà phòng và mỹ phẩm

Nhờ hàm lượng axit lauric cao, dầu hạt cọ xà phòng hóa tốt, nghĩa là nó phản ứng với kiềm để tạo ra xà phòng chất lượng cao. Nó giúp tạo ra một thanh xà phòng cứng, ổn định, làm sạch hiệu quả và tạo bọt đẹp. Trong mỹ phẩm, nó hoạt động như một chất dưỡng ẩm và tạo kết cấu trong các loại kem dưỡng da, kem và son dưỡng.

2. Tính linh hoạt trong ngành thực phẩm

PKO là một thành phần chủ chốt trong ngành thực phẩm. Điểm nóng chảy cao và hàm lượng chất béo rắn làm cho nó trở thành một thành phần hoàn hảo để tạo ra lớp phủ mịn cho kẹo, bánh quế giòn và nhân kem. Nó cũng là một thành phần chính trong nhiều loại bơ thực vật và shortening, góp phần tạo nên kết cấu và độ ổn định của thời hạn sử dụng.

3. Axit Lauric và các khía cạnh sức khỏe tiềm ẩn của dầu hạt cọ

Axit lauric trong dầu hạt cọ là một axit béo chuỗi trung bình mà cơ thể có thể chuyển hóa hiệu quả để tạo năng lượng. Một số nghiên cứu cho thấy axit lauric có đặc tính kháng khuẩn. Dầu cũng là nguồn cung cấp Vitamin E, đặc biệt là tocotrienols, là chất chống oxy hóa giúp bảo vệ tế bào khỏi bị tổn thương.

4. Ứng dụng công nghiệp (Oleochemicals)

Ngoài thực phẩm và mỹ phẩm, nó còn là nguyên liệu quan trọng cho ngành công nghiệp hóa dầu. Nó được sử dụng để sản xuất axit béo, rượu béo và glycerol, sau đó được sử dụng để sản xuất nhiều loại sản phẩm, bao gồm chất tẩy rửa, chất hoạt động bề mặt, nhựa và chất bôi trơn. Tính linh hoạt của thành phần này rất đáng chú ý.

5. Lợi ích cho việc chăm sóc tóc và da

Ở dạng thô, đặc biệt là trong y học cổ truyền Tây Phi, nó được sử dụng trực tiếp trên da như một chất dưỡng ẩm và trên tóc như một chất dưỡng tóc. Người ta tin rằng nó giúp chống khô, giảm gãy tóc và giúp da mềm mại và dẻo dai.

Cuộc tranh luận về tính bền vững xung quanh sản xuất dầu hạt cọ

Không có cuộc thảo luận nào về các sản phẩm có nguồn gốc từ cọ là hoàn chỉnh nếu không đề cập đến tính bền vững. Việc trồng cọ dầu có liên quan đến nạn phá rừng, mất đa dạng sinh học và xung đột xã hội ở các khu vực như Đông Nam Á. Bởi vì dầu hạt cọ là sản phẩm phụ của dầu cọ, nó liên quan trực tiếp đến những mối quan tâm về môi trường và đạo đức này.

Để chống lại những vấn đề này, các tổ chức chứng nhận đã xuất hiện. Nổi bật nhất là Bàn tròn về Dầu cọ bền vững (RSPO), đặt ra các tiêu chí để sản xuất dầu bền vững hơn. Khi mua các sản phẩm có chứa bất kỳ dẫn xuất cọ nào, hãy tìm chứng nhận RSPO để hỗ trợ nguồn cung ứng có trách nhiệm. Cam kết này là một phần quan trọng trong hành trình chung hướng tới nguồn cung ứng thành phần bền vững.

Cách chọn và bảo quản dầu hạt cọ

Khi mua dầu hạt cọ, đặc biệt là để sử dụng trực tiếp trong nấu ăn hoặc chăm sóc da, hãy tìm loại chưa tinh chế hoặc ép lạnh nếu có thể, vì chúng giữ lại nhiều chất dinh dưỡng hơn. Quan trọng nhất, hãy kiểm tra bao bì để biết các chứng nhận về tính bền vững để đảm bảo bạn không gây ra tác động tiêu cực đến môi trường.

Do hàm lượng chất béo bão hòa cao nên dầu rất ổn định. Bảo quản ở nơi mát mẻ, tối tăm, tránh ánh nắng trực tiếp, dầu sẽ giữ được chất lượng trong thời gian dài. Không cần bảo quản lạnh.

Nguồn cung cấp sản phẩm cọ chất lượng cao của bạn

Makmur Amanah Sejahtera cung cấp các sản phẩm từ cọ chất lượng cao như Máy ép nhân cọ, Vỏ nhân cọ, Dầu cọ thô, Dầu nhân cọ, v.v. Vui lòng liên hệ với chúng tôi qua WhatsApp +6282140002198 hoặc gửi email cho chúng tôi theo địa chỉ admin@makmuramanah.co.id.

Kết luận: Vai trò đa năng của dầu hạt cọ

Từ tủ đựng thức ăn trong bếp đến tủ đựng đồ trong phòng tắm, dầu hạt cọ là một thành phần phổ biến và có chức năng cao. Thành phần riêng biệt của nó làm cho nó phù hợp một cách độc đáo cho nhiều ứng dụng công nghiệp, mỹ phẩm và ẩm thực. Mặc dù sản xuất của nó đặt ra những thách thức đáng kể về tính bền vững, nhưng những nỗ lực của toàn ngành và nhận thức của người tiêu dùng có thể thúc đẩy thị trường hướng tới các hoạt động có trách nhiệm và đạo đức hơn. Bằng cách hiểu nó là gì và nó đến từ đâu, bạn có thể điều hướng tốt hơn các sản phẩm mà bạn sử dụng hàng ngày.