Giới thiệu: Giải mã các sản phẩm phụ từ hạt cọ

Hiểu biết về chính sự khác biệt giữa bánh nhân cọ và bánh ép là rất quan trọng đối với bất kỳ ai tham gia vào ngành thức ăn chăn nuôi hoặc nông nghiệp. Cả hai đều là sản phẩm phụ có giá trị của ngành công nghiệp dầu cọ rộng lớn hơn, cũng sản xuất Dầu cọ thô (CPO). Mặc dù các thuật ngữ này thường được sử dụng thay thế cho nhau, chúng đề cập đến các sản phẩm có đặc điểm riêng biệt. Các sản phẩm phụ này có nguồn gốc từ hạt của quả được tìm thấy trong Chùm quả cọ dầunhưng thành phần dinh dưỡng và trường hợp sử dụng tốt nhất của chúng có thể khác nhau đáng kể.

Bánh nhân cọ (PKC) và ép nhân cọ (PKE) được công nhận trên toàn cầu là những thành phần quan trọng cho thức ăn chăn nuôi, đặc biệt là cho động vật nhai lại. Giá cả phải chăng và hàm lượng năng lượng cao khiến chúng trở thành thực phẩm chính ở nhiều nơi trên thế giới. Hướng dẫn năm 2025 này sẽ phân tích mọi thứ bạn cần biết, từ phương pháp chiết xuất đến hàm lượng dinh dưỡng, giúp bạn đưa ra quyết định sáng suốt cho nhu cầu của mình.

Bánh nhân cọ (PKC) chính xác là gì?

Bánh nhân cọ, thường được gọi là PKC, là vật liệu rắn còn lại sau khi dầu được chiết xuất từ Hạt cọ. Về cơ bản, đây là phiên bản hạt nhân đã được xay nhuyễn, loại bỏ dầu. “Bánh” thu được này giàu protein, chất xơ và khoáng chất thiết yếu, khiến nó trở thành một mặt hàng có giá trị theo đúng nghĩa của nó.

Thuật ngữ “Bánh nhân cọ” là một nhãn rộng có thể bao gồm các sản phẩm được làm từ các kỹ thuật chiết xuất khác nhau. Tuy nhiên, trong các cuộc thảo luận kỹ thuật, nó thường được sử dụng để chỉ sản phẩm chiết xuất bằng dung môi, dẫn đến hàm lượng chất béo còn lại thấp hơn. Chìa khóa để hiểu sự khác biệt giữa bánh nhân cọ và bánh ép nằm ở cách loại bỏ loại dầu này.

Hiểu về máy ép nhân cọ (PKE)

Máy ép nhân cọ (PKE) là một thuật ngữ cụ thể hơn. Nó chỉ dùng để chỉ bánh được sản xuất thông qua quy trình chiết xuất cơ học được gọi là máy ép ép. Sản phẩm phụ chất lượng cao này, thường được gọi đơn giản là Palm Ép Hạt Nhân, được làm bằng cách nghiền nát và ép vật lý hạt để ép ra dầu. Không có hóa chất nào được sử dụng trong quá trình này.

Vì phương pháp ép đùn hoàn toàn là cơ học nên nó kém hiệu quả hơn trong việc loại bỏ dầu so với phương pháp hóa học. Do đó, PKE thường có hàm lượng dầu (mỡ) dư cao hơn so với PKC chiết xuất bằng dung môi. Hàm lượng chất béo cao hơn này có nghĩa là PKE cũng có nhiều năng lượng hơn, một đặc điểm có thể rất mong muốn đối với một số loại công thức thức ăn chăn nuôi.

Sự khác biệt cốt lõi giữa bánh nhân cọ và bánh ép: Phương pháp chế biến

Quan trọng nhất sự khác biệt giữa bánh nhân cọ và bánh ép là phương pháp chiết xuất dầu. Yếu tố duy nhất này ảnh hưởng đến thành phần dinh dưỡng của sản phẩm cuối cùng. Quá trình này tách các chất có giá trị Dầu Hạt Cọ từ bữa ăn rắn. Ngay cả vỏ ngoài cứng, Palm Vỏ Hạt Nhân, được sử dụng làm nhiên liệu sinh học cao cấp, cho thấy mọi bộ phận của quả cọ đều được sử dụng.

Chiết xuất cơ học (Expeller Press)

Quá trình này tạo ra cái được gọi là Máy ép hạt cọ (PKE). Hạt cọ được nấu chín và sau đó ép qua máy ép trục vít (máy ép) sử dụng áp suất cực lớn để tách dầu khỏi chất rắn. Phương pháp này thường được ưa chuộng vì tính đơn giản và tránh sử dụng dung môi hóa học.

• Sản phẩm cuối cùng: Máy ép hạt cọ (PKE)
• Hàm lượng dầu còn lại: Cao hơn (thường là 6-12%)
• Ưu điểm: Quy trình không sử dụng hóa chất, hàm lượng năng lượng cao hơn trong sản phẩm cuối cùng.
• Nhược điểm: Chiết xuất ít dầu hơn từ hạt, nồng độ protein thấp hơn theo phần trăm.

Để biết thêm chi tiết về khai thác cơ học, hãy xem Bài viết ScienceDirect về phương pháp khai thác dầu cung cấp cái nhìn tổng quan khoa học tuyệt vời.

Chiết xuất dung môi

Phương pháp này tạo ra thứ được gọi theo thuật ngữ kỹ thuật là “bột hạt cọ chiết xuất bằng dung môi”, nhưng thường chỉ được gọi là Bánh hạt cọ (PKC). Sau khi ép ban đầu, dung môi (thường là hexan) được sử dụng để rửa bánh và hòa tan phần dầu còn lại. Sau đó, dung môi được làm bay hơi và thu hồi để tái sử dụng, để lại bánh đã khử dầu.

• Sản phẩm cuối cùng: Bánh nhân cọ chiết xuất bằng dung môi (PKC)
• Hàm lượng dầu còn lại: Rất thấp (thường là 0,5-3%)
• Ưu điểm: Chiết xuất dầu hiệu quả cao, nồng độ protein trong sản phẩm cuối cùng cao hơn.
• Nhược điểm: Bao gồm việc sử dụng hóa chất, hàm lượng năng lượng (chất béo) trong bánh thấp hơn.

Cuộc so sánh dinh dưỡng: Một cái nhìn so sánh

Sự thay đổi trong quá trình chế biến ảnh hưởng trực tiếp đến giá trị dinh dưỡng. sự khác biệt giữa bánh nhân cọ và bánh ép về mặt dinh dưỡng là tỷ lệ chất béo/protein. PKE, với hàm lượng chất béo cao hơn, cung cấp nhiều năng lượng chuyển hóa hơn.

Như đã lưu ý bởi Tổ chức Lương thực và Nông nghiệp (FAO), các thành phần này làm cho PKC trở thành loại thức ăn có hàm lượng protein trung bình, thích hợp để bổ sung cho các loại thức ăn chăn nuôi khác.

Ứng dụng chính trong thức ăn chăn nuôi

Cả PKE và PKC đều được sử dụng chủ yếu trong thức ăn chăn nuôi, nhưng các đặc tính độc đáo của chúng khiến chúng phù hợp với các loài động vật khác nhau. Đối với những người lập công thức thức ăn, việc hiểu sự khác biệt giữa bánh nhân cọ và bánh ép là chìa khóa để tối ưu hóa sức khỏe và sự tăng trưởng của vật nuôi.

Đối với động vật nhai lại như gia súc, cừu và dê, hàm lượng chất xơ cao dễ tiêu hóa và có lợi. Năng lượng cao hơn trong PKE có thể đặc biệt hữu ích cho gia súc sữa hoặc gia súc vỗ béo. Ngược lại, gia cầm và lợn (động vật dạ dày đơn) gặp khó khăn trong việc tiêu hóa hàm lượng chất xơ thô cao, điều này có thể hạn chế việc đưa chất xơ này vào chế độ ăn của chúng. Tuy nhiên, nghiên cứu đang được tiến hành để cải thiện khả năng tiêu hóa của chất xơ thông qua các quá trình như lên men, như được nêu chi tiết trong các tạp chí như Lên men.

Kết luận: Loại nào phù hợp với nhu cầu của bạn?

Tóm lại, điều quan trọng sự khác biệt giữa bánh nhân cọ và bánh ép tóm lại là phương pháp sản xuất, quyết định hàm lượng chất béo còn lại và do đó, giá trị năng lượng của thức ăn.

Máy ép nhân cọ (PKE) là sản phẩm ép cơ học, tạo ra thức ăn có hàm lượng chất béo cao hơn, năng lượng cao hơn. Bánh nhân cọ (PKC), theo nghĩa chặt chẽ nhất, thường đề cập đến sản phẩm chiết xuất bằng dung môi, tạo ra bột có hàm lượng chất béo thấp hơn, hàm lượng protein cao hơn. Mặc dù ngành công nghiệp thường sử dụng các thuật ngữ này mà không phân biệt, nhưng việc biết được sự khác biệt này là rất quan trọng để lập công thức thức ăn chính xác và đạt được các mục tiêu dinh dưỡng cụ thể. Tính bền vững của các sản phẩm từ cọ cũng là một cân nhắc chính, với các tổ chức như Bàn tròn về Dầu cọ bền vững (RSPO) làm việc để chứng nhận các hoạt động bền vững.

Cuối cùng, việc bạn chọn PKC hay PKE sẽ phụ thuộc vào nhu cầu cụ thể của bạn, loại vật nuôi bạn đang cho ăn và kết quả dinh dưỡng mong muốn của bạn. Hướng dẫn năm 2025 này trang bị cho bạn kiến thức cơ bản để phân biệt các mặt hàng nông sản có giá trị này một cách tự tin.

Makmur Amanah Sejahtera cung cấp các sản phẩm từ cọ chất lượng cao như Máy ép nhân cọ, Vỏ nhân cọ, Dầu cọ thô, Dầu nhân cọ, v.v. Vui lòng liên hệ với chúng tôi qua WhatsApp +6282140002198 hoặc gửi email cho chúng tôi theo địa chỉ admin@makmuramanah.co.id.